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  • 面粉改良剂的选用和控制

    面粉改良剂在面粉中的使用量虽然很小，但对面粉的质量影响却很大。如何正确选用面粉改良剂、使面粉改良剂发挥很好的效果，是每一个面粉厂都应该重视和关心的问题。目前，不少面粉厂对改良剂的认识和选
    发布时间：2018-09-20   点击次数：59

  • 面粉制作面包的注意点

    我们生活中很多食品都会使用到面粉，面包也是如此。很多人都不知道制作面包的面粉有什么要求，那么凯达食品科技面粉改良剂厂家介绍面粉制作面包的注意点。1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。2、面包制作方法很多，但是好的配方少，
    发布时间：2018-09-20   点击次数：39

  • 什么是冷藏发酵

    冷藏发酵又称冷控面团、延迟面团，这是一种制作面包的方法，它与冷冻面团制作工艺不一样。冷藏面团是将面团置于0~5℃保存，酵母处于休眠或者抑制状态，面团没有被冻硬，面团冷藏3天左右；而冷冻面
    发布时间：2018-09-20   点击次数：49

  • 冬季的馒头粉改良剂该如何使用？

    馒头是我们北方人常见的面制品之一，它是面粉经过发酵后蒸熟而成的食品，味道可口松软，营养丰富，易于消化。在冬季的时候我们会改变蒸馒头的方式，不然蒸出的馒头起皮、放置后会出现褐色等现象出现为
    发布时间：2018-09-20   点击次数：100

  • 馒头粉改良剂在应用上存在的问题

    我们知道，食品添加剂的一个主要特点就是使用量小，但能对产品某一性质有显著的作用。馒头粉改良剂就是这样一种食品添加剂，尽管在面粉中添加量很少，但却对面粉的品质如体积、筋度和白度有着明显的作
    发布时间：2018-09-20   点击次数：76

  • 新麦选用熟化剂的注意事项

    每当新麦收获季节，面粉加工都面临着用新麦加工面粉的技术难题，大家知道，新麦一般是不适宜加工面粉的，但是由于市场需要，不少粉厂需要用一些新麦和陈麦搭配加工面粉。为了保证面粉质量的稳定，使用
    发布时间：2018-09-20   点击次数：49
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