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  • 四和生物参加泰安第十四届粮油产销企业订货会

    四和生物参加泰安第十四届粮油产销企业订货会，展台号A43，欢迎新老客户前来参观指导。
    发布时间：2019-02-28   点击次数：117

  • 关于四和生物

    山东四和生物科技有限公司创立于2007年，公司是以科研、生产销售与技术服务为一体的高科技公司，山东省首批获得复配面粉处理剂生产许可证的企业，目前国内有300多家面粉厂使用我公司产品，尤其面包粉改良剂在北方市场占有率较高。公司致力于食品改良剂
    发布时间：2019-02-23   点击次数：170

  • 水在制作面包中的作用

    面粉改良剂厂家：水在面包制作过程中是非常重要的原料，用量仅此于面粉。因此保证面包质量的关键之一就是需要正确地认识和使用水。水化作用面粉里的蛋白质与水发生化合反应后产生面筋，而所含淀粉在水的作用下发生糊化作用。溶剂作用水能够帮助溶解各种干性原
    发布时间：2018-12-28   点击次数：166

  • 如何看待馒头粉改良剂在面粉中的应用

    馒头粉改良剂是目前我国面粉行业继面粉增白剂之后的又一种普遍使用的食品添加剂，面对这些新的食品添加剂的使用，一些面粉企业对此有一些疑惑，认为不应该多出食品添加剂，给面粉企业造成麻烦。&nb
    发布时间：2018-12-28   点击次数：153

  • 引起馒头表皮起泡的原因浅析

    行业中经常会有反应馒头表皮出现起泡现象，尤其是近些年来这种情况越来越频繁。关于起泡也有很多种不同的解释，但具体原因在微观上却缺少很形象、很确切和有说服力的证据。佳利作为行业的一份子，我们一起进步，一起探讨，馒头粉改良剂在此诚心分享给大家，也
    发布时间：2018-12-28   点击次数：281

  • 面包馒头改良剂成分表与作用

    硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯：这两种是乳化剂，从理论上来说乳化剂能够同淀粉分子发生结合，从容形成稳定的复合物，防止了面团发生老化。另外，硬脂酰乳酸钠，还具有强筋、持气的作用。它与面粉里蛋白质发生强烈的相互作用，形成面筋蛋白复合物，使面筋网络
    发布时间：2018-12-28   点击次数：100

  • 面条品质改良剂的种类及作用

    馒头粉改良剂：面条品质改良剂是影响面条品质的主要因素之一，也是影响面条加工性能的重要原因。面条品质改良剂大致可分为七类：无机盐类、乳化剂类、凝胶多糖类、氧化剂类、改善面团架构类、酶制剂类
    发布时间：2018-12-28   点击次数：524

  • 您的挂面够白吗

    您的挂面够白吗？白这个词，在大多数人眼里代表着清爽，干净还有卫生。馒头粉改良剂在面食品里，这种感觉尤为突出。白色挂面总比灰暗色的挂面更让人有食欲和购买欲望。其实挂面本来的面貌并不是雪白，市面上的大多数白色挂面都是经过人工处理的，也就是添加了
    发布时间：2018-12-28   点击次数：87

  • 面粉的营养价值

    小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用
    发布时间：2018-12-28   点击次数：86

  • 面包改良剂工作机理介绍

    目前市场上面包改良剂的生产厂家众多、品种也繁多、品质也是良莠不齐，给广大消费者选购造成困难，不知道如何选用是好，因此面粉改良剂厂家小编带你一起来看看如何选用面包改良剂以及与你一起了解面包改良剂类型，助你从源头打造高品质的烘焙产品。一、面包、
    发布时间：2018-12-28   点击次数：190

  • 影响馒头（面包）醒发快慢的因素

    馒头粉改良剂：在做市场服务的时候、经常会有客户反映馒头醒发快慢的问题，想通过馒头粉改良剂来调整馒头的醒发速度。特别是在冬季、夏季、以及在昼夜温差大的情况下反映更为强烈。一般情况下，通过馒
    发布时间：2018-12-28   点击次数：48

  • 面条品质改良剂的种类和作用探析

    随着人们生活水平的大幅度提高和旅游事业的崛起，面条已成为一种国际化食品，同时面条的品质问题也上升为人们普遍关注的问题。面粉改良剂厂家笔者认为主要可通过两种途径叠加的方式来使面条产品的品质达到更佳，即弹性足、筋力强、有咬劲、表面白亮、口感滑爽
    发布时间：2018-12-28   点击次数：273

  • 面粉可以分几类？

    按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。面粉按蛋白质含量多少来分类
    发布时间：2018-12-28   点击次数：132

  • 油条炸得口感松脆，色泽金黄的制作要领是

    每两条面胚上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程
    发布时间：2018-12-28   点击次数：180

  • 含有食品添加剂的食品就一定不安全吗？

    许多消费者一提到食品添加剂，往往十分反感。面粉添加剂厂家生产者为迎合消费者在产品上加贴“不含食品添加剂”标志，其实这些都是对食品添加剂的一种错误认识。食品添加剂、食品色素科学、合理、合法的使用合格的食品添加剂是食品科学的进步，但是反对滥用、
    发布时间：2018-12-28   点击次数：453

  • 夏季这5个打面技巧，拿走不谢！

    今天面粉添加剂厂家来给大家分享如何控制面温，这个问题在夏天尤为重要，赶快拿出小本，记起来！控制温度01环境温度夏天温度高的时候，打面尽量在空调房内进行。环境温度对面团温度的影响很大，尤其是手工揉面。02材料温度制作面包的全部材料都可以放到冰
    发布时间：2018-12-28   点击次数：81

  • 烘焙后这些问题你知道吗？

    一定有不少面包伙伴都有同样的遭遇，明明觉得前面的发酵揉面等程序都做得很仔细，符合要求了，却往往在烘烤后陆续发现各种匪夷所思的问题。虽然说，理论知识确实不能缺少，但是发生问题后，“对症下药”才是更快的进步方法。在下次制作的时候，知道了解决方法
    发布时间：2018-12-28   点击次数：72

  • 制作面包过程中的“手套膜”

    不是所有的面包都需要搅拌到出手套膜面包种类很多，严格来说需要搅拌出手套膜的只有吐司。甜面包、小餐包这些搅拌到扩展阶段（可以拉出较厚的膜，破洞处是锯齿状）即可。若是为了想得到更细腻的组织和
    发布时间：2018-12-28   点击次数：282

  • 馒头专用粉的品质及馒头的蒸制

    随着社会消费水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，这就对制粉行业提出了较高的要求。生产出满足各种要求的面粉，即从生产通用粉向专用粉方向发展，是今后我国面粉工业的发展方向。我国幅原辽阔，小麦品种繁多，但能够生产面包粉的小麦品种却很少，而生产
    发布时间：2018-12-28   点击次数：211

  • 什么是面条粉改良剂

    面条粉改良剂适用于面条粉改良，可以增强面条硬度，减少糊汤。面条是人们的主食之一，有着非常悠久的历史，尤其在我国北方地区的食品结构中占有重要的地位。但是要用普通小麦粉做出高质量的面条并不容易。随着社会的进步和人民生活水平的不断提高，人们对面条
    发布时间：2018-12-28   点击次数：135
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