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  • 煮出好吃有嚼劲的水饺面条的小技巧

    本期面粉添加剂厂家就要为大家介绍面点成熟的基本方法——“煮”的技术要领！煮是把成型的面制品投入沸水锅中，利用水的传导和对流作用使制品受热成熟的过程。一般适用于冷水面团和米类制品。煮至成熟的原理和蒸制大致相同，但煮制是依靠水的传导和对流传热，
    发布时间：2018-12-28   点击次数：171

  • 制作油条的面究竟要软到什么程度？

    每家的面粉不同环境不同吸水量也不同。面团到底是多软很多人弄不明白。这个软究竟是怎么个软法呢？在面团揉光滑不沾手的情况下。面团的软度就像耳垂一样！那么这个软度是比较合适的！不会过稀也不会偏硬。很好操作。面和好了，就比较容易操作具体制作的步骤了
    发布时间：2018-12-28   点击次数：255

  • 常见面粉指标对馒头质量的影响

    一、面粉面筋含量面筋含量过低：会造成包气性差，蒸出馒头体积偏小、没弹性；面筋含量过高：会造成馒头易缩个，而且由于发酵时间过长会造成馒头内部组织粗糙，口感差。二、面粉降落数值降落数值偏小：酶活性大，淀粉糊化过度，会造成馒头体积小，发粘。降落数
    发布时间：2018-09-20   点击次数：223

  • 用筋力素解决面团发软发粘

    筋力素主要是用于改善提高面筋品质的改良剂，筋力素的主要作用：1、缩短面粉后熟期；2、改善提高面粉的筋度；3、改善提高芽麦面粉的质量。
    发布时间：2018-09-20   点击次数：320

  • ​面条养人，吃面条的好处有哪些？

    家里老人都知道，肠胃不好吃面条，您知道关于吃面条的知识和讲究吗?下面我们面粉添加剂厂家就从吃面会不会发胖、面条怎样更有营养、面条在什么样的温度下使用会更好、面条的汤如何选择、什么样的体
    发布时间：2018-09-20   点击次数：100

  • 如何辨别面粉中是否添加了增白剂

    我们都知道加有增白剂的面粉、面条长期食用对身体健康有影响,虽然增白剂只有食品检测仪器才能检测出来，但是在现实生活中我们也可以通过外观、气味、手感等方法进行鉴别。下面面粉添加剂厂家带大家具
    发布时间：2018-09-20   点击次数：162

  • 面粉的白度能遗传吗

    色泽是面制食品特别是中国传统面制食品面条、馒头和水饺加工质量的一个首要要素。长期以来中国人民有喜食高白度面食的习气。面粉白度也是面粉质量查验的一个指标，面粉白度的查验通常是运用面粉白度仪
    发布时间：2018-09-20   点击次数：111

  • 面粉品质改良的7种方法

    小麦粉主要用于制作面制食品，如：馒头、面条、油条、烧饼、面包、饼干、月饼、蛋糕等诸多食品。然而，随着食品生产加工行业的快速发展以及消费者饮食生活的提高，花样繁多的面制食品对面粉的品质特性
    发布时间：2018-09-20   点击次数：314

  • 包子馒头改良剂中都有哪些成份？作用是什么？

    下面馒头粉改良剂就分别说说这些配料的作用：这些成份细分起来就是4类东西，分别是：乳化剂、维生素C、酶制剂和淀粉。1.乳化剂硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯，这两种是乳化剂，从理论上来说乳化剂
    发布时间：2018-09-20   点击次数：556

  • 面粉中的添加剂原来是这个东西，家家户户都有！

    一听到面粉添加剂大家都会想到，会不会对人体有害会不会使人中毒，究竟现在所说的面粉添加剂是什么东西？在这里面粉添加剂厂家小编告诉大家，面粉添加剂厂家对于一个良心商家普通的面粉添加剂就是咱们
    发布时间：2018-09-20   点击次数：74

  • 哪些因素影响面粉气味与营养

    哪些因素影响面粉气味与营养，为了让大家更加了解，我们面粉改良剂厂家就来一起看看吧。1、小麦品质的影响&n
    发布时间：2018-09-20   点击次数：39

  • 面条改良剂与面条之间的相互作用

    面粉改良剂厂家随着人们生活水平的大幅度提高和旅游事业的崛起，面条已成为一种国际化食品，同时面条的品质问题也上升为人们普遍关注的问题。
    发布时间：2018-09-20   点击次数：55

  • 油条改良剂具有的优势有哪些呢？

    早餐是一天中很重要的，在北方人们都喜欢食用豆浆油条、胡辣汤油条、小米粥包子、豆腐汤油条等搭配着食用。其中油条是“百搭”食物，为什么我们制作的油条不是金黄色、酥脆可口呢?其实不是我们面粉的
    发布时间：2018-09-20   点击次数：119

  • 面条为什么会浑汤？

    面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，中国人对面条的喜爱，尤其是北方人，已经深入骨髓。优质的面条要求厚薄均匀，表面光洁，不糊汤，不粘结，不断条，吃起来爽口而又有韧性。
    发布时间：2018-09-20   点击次数：261

  • 国家禁止使用违禁品防腐剂，你该怎样正确储存馒头？

    1、馒头有时皮薄，有时皮厚、皮心分离的原因是什么？原因分析：①面粉质量不稳定，质量差，加工精度低。②面粉后熟期未过。③面团凉，醒发箱温度高，馒头坯外表皮急剧醒发，馒头坯内受热不均发不起来。④醒发环境温度低，面坯凉，旺火急蒸，馒
    发布时间：2018-09-20   点击次数：129

  • 面粉添加剂的使用情况

    随着我国人民生活水平的不断提高,食品工业得到了飞速的发展,食品添加剂已成为加工食品不可缺少的基料。对于食品添加剂,世界各国的定义不尽相同,所规定的种类亦各不相同。我国对食品添加剂定义为&
    发布时间：2018-09-20   点击次数：232

  • 馒头改良剂分季节性吗？

    馒头是我们北方人常见的面制品之一，它是面粉经过发酵后蒸熟而成的食品，味道可口松软，营养丰富，易于消化。细心的人会发现在不同的季节里蒸馒头的方式也有不同。下面馒头粉改良剂给大家具分析一下馒
    发布时间：2018-09-20   点击次数：208

  • 面制品出现褐变该如何解决—面粉改良剂

    面制品是我们北方人常见食物，有时候你会发现馒头反复蒸后会出现深褐色，面条制作后放置一会变成褐色等现象出现。这些现象真的就是正常的吗?面制品为什么会出现这些现象?馒头粉改良剂该如何解决这种
    发布时间：2018-09-20   点击次数：274

  • 关于面包的谣言，哪一个是真的？

    面包已经成为时下比较流行的面食之一，许多胃口较小的女生，选择将面包当作正餐。同时全麦面包、无麸质面包也成为许多人的选择。然而许多关于面包的言论，亦真亦假的在网络满天飞，让消费者不知道该如何判断?消费者容易误解的面包知识，面粉改良剂厂家在此为
    发布时间：2018-09-20   点击次数：147

  • 越白的面粉越不靠谱！

    作为一个北方人，笔者深切的感受到面粉在北方人心目中的地位，基本家家都是以面食为主食，大街上卖的小吃、点心很多也都是面粉为原料制成的，甚至有的人一点都不吃米饭，还有的人说吃米饭吃不饱，我国
    发布时间：2018-09-20   点击次数：150
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